23 mai 2008

DIMANCHE C'EST LA FETE DES MAMANS

Même si le lilas
A oublié de fleurir
Même si l'alouette
A oublié de chanter
Même si le soleil
A oublié de venir
Ne t'en fais pas
Maman chérie,
Ne t'en fais pas
Moi je suis là!

12 mai 2008

petit dernier dans la famille chat!

Il est né il y a un mois maintenant et attends ses parents d'adoption!!!

Il est vraiment mignon mais un de plus c'est pas possible!

07 mai 2008

De quoi faire toutes ces bonnes recettes!!!

Quelques recettes des cévennes

Beignets de pommes au miel des Cévennes

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

    Les Ingrédients

6 pommes (golden)
200 gr de farine tamisée
3 oeufs
30 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 Kg de Miel des cévennes
1 citron

   Les Étapes de la préparation :

1.  Préparez la pâte.

2.  Versez la farine tamisée dans un saladier, formez au centre, un puits, cassez-y les œufs, ajoutez le sucre vanillé.

3.  Mélangez doucement à l'aide d'un petit fouet en métal en versant peu à peu le lait. La pâte doit être bien lisse et coulante.

4.  Pelez les pommes, évidez les, découpez les en tranches épaisses de 1,5 cm environ.

5.  Faites préchauffer le bain de friture.

6.  Trempez les pommes dans la pâte afin de bien les enrober.

7.  Plongez les dans la friture bien chaude.

8.  Quand elles ont une belle couleur dorée retirez les avec une écumoire.

9.  Posez les sur une grille pour les égoutter.

10.  Dans un saladier, versez le pot de miel et le jus de citron, mélangez.

11.  Plongez-y les beignets, retirez les, puis laissez-les refroidir et durcir sur une feuille de papier d'aluminium.
c'est délicieux!

Créme de chataignes

Ingrédients :

• 900 g de châtaignes
• Le jus de 2 citrons
• 2 gousses de vanille
• 600 g de sucre cristallisé
• 3 cuil. à soupe de rhum brun

Préparation de la recette

Incisez les châtaignes. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 5 minutes.
Egouttez-les et épluchez-les tant qu'elles sont chaudes.
Mettez les châtaignes dans une cocotte.
Couvrez-les d'eau "à fleur" et portez à ébullition. Couvrez, et laissez cuire 25 minutes.
Sortez les châtaignes de la cocotte avec une écumoire et mettez-les dans une bassine à confiture.
Saupoudrez-les de sucre, ajoutez le jus de citron, et la gousse de vanille fendue en deux et un verre de jus de cuisson des châtaignes.
Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant.
Retirez la vanille et passez le tout au moulin à légumes grille fine en remettant un peu de jus de cuisson si nécessaire.
Versez la crème obtenue dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Laissez cuire 10 minutes.
Retirez du feu, ajoutez le rhum, mélangez.
Répartissez la crème de châtaignes dans des ramequins et laissez refroidir complètement.

Chaussons à l’oignon doux des Cévennes et Pélardon

 

Recette proposée par : Les élèves du Lycée professionnel hôtelier
Marie Curie de Saint Jean du Gard

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
cuisson : 20 min à 30 minutes

Ingrédients :

Pâte feuilletée : 300 g
Oignons doux : 2 pièces
Huile d'olive du Gard : 50 cl
Lait : 1/4 de litre
Beurre : 35 g
Farine : 35 g
2 pélardons à 18 jours
Sel fin, poivre du moulin, noix muscade
œuf : 1 jaune

Préparation :

- Dans l'huile d'olive faire "compoter" les oignons doux finement hachés (sans les colorer), réserver.

- Préparer une sauce béchamel (beurre, farine, lait, assaisonnement), une fois la béchamel terminée, ajouter les deux pélardons que vous aurez passé à la moulinette ou haché finement, bien mélanger, réserver.

- Mélanger, sauce béchamel au Pélardon et oignons doux des Cévennes.

- Etaler la pâte feuilletée couper six disques de 12 cm de diamètre ou 12 disques de 6 cm de diamètre, humidifier les bords placer au centre l'appareil (oignons doux, béchamel), replier former un Chausson, bien souder les bords.

- Placer sur une plaque à pâtisserie, dorer au jaune d'œuf.

- Faire un quadrillage à l'aide d'une fourchette,
Cuire à four chaud environ 20 à 30 minutes.
Servir chaud avec un bouquet de roquette vinaigrée.

06 mai 2008

ambiance Cévenole!!

05 mai 2008

Au pied de l' ancienne Magnanerie, passe la rivière qui se jette un peu plus bas dans le Gardon Cévenol

Un pont permet l' arrivée du GR 61 au Mas

A bientôt!!!

MAS DE VALLONGUE

A partir de maintenant je risque de vous parler souvent de

VALLONGUE!!!

Mais

pour l' instant je n' en dirai pas plus long!

PRESENTATION:

Entre Saint Jean du Gard et l'Estréchure dans les Cévennes

Dans la Vallée Borgne